SARA

Ingredienser:
25 g jäst

5 dl vatten

1 msk olivolja

1 dl linfrön

1 dl solrosfrön

1 dl sesamfrön

1 dl pumpafrön

2 dl vetekli

4 dl dinkelmjöl fullkorn

7 dl dinkelmjöl

 

Till pensling: 1 uppvispat ägg, 2 dl solros-, sesam- eller pumpafrön.

Gör så här: Rör ut jästen med ljummet vatten, cirka 37°, i en bunke eller degblandare. Tillsätt olja, alla fröna, vetekli och allt mjöl. Arbeta degen tills den är smidig. Låt degen jäsa under bakduk minst 1 timme. Dela degen i två delar och forma den till två längder. Skär varje längd i cirka 8 bitar. Lägg bröden på en plåt med bakplåtspapper. Pensla med ägg och strö över frän efter smak! Sätt på ungnen på 225 grader. Jäs bullarna 30-40 minuter under bakduk. Grädda sedan mitt i ugnen cirka 15 minuter.