Igår blev det pyttipanna till middag och pyttipanna är ju faktiskt en väldigt bra maträtt! Det går snabbt och är enkelt att tillaga. Dessutom är det billigt. Det är även klimatsmart om man använder sig av rester eller av ingredienser som är påväg att bli gamla.
Vi brukar aldrig köpa hem ingredienser för att göra pyttipanna utan vi gör det när vi har mycket rester i kylskåpet. Vi skär allt i mindre delar och steker allt tillsammans. Hur lätt som helst! Oftast blir det potatis (oftast förkokt), lök, morötter, vitkål/rödkål och någon kryddig korv. Ibland blandar vi även i paprika, bönor, eller färska rödbetor. Det går nog att ta vad som helst. Krydda gör vi med svartpeppar och ibland paprikakrydda. Sen steker vi ett vasitt ägg till.
