Det känns som om det finns oändligt många matfilosofier, många följer någon eller några dieter medan andra väljer att utesluta vissa produkter. Jag följer ingen diet och utesluter inte heller något helt och hållet. Men jag har riktlinjer som jag har satt upp och som jag försöker följa.
För det första försöker jag laga maten från grunden. Jag köper aldrig fryst färdigmat så som pyttipanna, hamburgare, fiskpinnar eller liknande. Ibland blir det dock färdig mat i form av en pizza från pizzerian men inte särskilt ofta. Jag gör till exempel egna hamburgare, köttbullar, potatisgratäng och försöker även göra eget hamburgerbröd och pitabröd. När det gäller fika så blir det alltid hemgjort men det är inte jätte ofta jag fikar. Att laga maten från grunden blir mycket godare och det känns bra att veta vad man egentligen äter.
Jag försöker minska min socker och salt konsumtion. Detta gör jag automatiska genom att laga maten själv istället för att köpa färdig.
Jag dricker sällan drycker med tillsats socker i. Vatten, ibland mjölk till maten.
Jag äter nästan alltid fullkornsprodukter. Fullkornsbröd, fullkornspasta, fullkornscouscous, fullkornshavregryn..
Jag väljer magra mejeriprodukter. Låg fetthalt på grädde, crème fraiche, ost, mjölk och smör. Detta för att minska intaget av mättat fett men även för att begränsa energiintaget.
Jag använder flyttande margarin eller olja vid matlagning för att minska intaget av mättat fett.
Jag försöker minska på min köttkonsumtion, framför allt av rött kött. Anledningen till detta är att studier visar att rött kött kan öka risken för vissa typer av cancer, men det är även till en stor del ur ett miljöperspektiv som jag försöker minska min köttkonsumtion. Jag äter mest kyckling.
Jag äter nästan aldrig processat kött som korv och skinka. Anledningen till detta är att ett flertal studier har visat att processat kött ökar risken för vissa typer av cancer. Men även för att jag generellt sätt försöker minska min köttkonsumtion. Skinka har vi när vi gör hemmagjord pizza och korv kan vi ibland ha i t.ex. pyttipanna. Hamburgare gör jag egen.
Jag köper nästan alltid kött och kyckling från sverige! Från ett miljöperspektiv men även utfirån antibiotikaanvändningen i djuren. Fisk väljer jag miljömärkt.
Jag äter mycket linser och bönor och jag försöker äta ännu mer. Både ur ett miljöperspektiv och hälsoperspektiv. Jag äter 1-3 matträtter helt vegetarisk i veckan. Då blir det ofta någon gryta med linser eller bönor istället för kött.
När jag handlar frukt och grönsaker försöker jag tittar på vilket land de kommer ifrån. Jag försöker i första hand välja lokala produkter, svenska produkter eller europeiska. Detta från en miljöperspektiv. Känns dumt att välja äpplen från sydamerika. Det är ur ett miljöperspekktiv men jag förstår att miljöpåverkan för transporten till affären ändå kan vara mer från produkter från Europa än Sydamerika.
När det handlar om ekologisk mat så brukar jag tyvärr inte välja det. Det är på grund av det högre priset. Som student har man inte jätte mycket pengar. Jag brukar dock välja ekoloigskt om priset bara skiljer sig några få kronor.
Jag försöker äta något från alla grupper i kostcirkel/matcirkeln varje dag samtidigt som jag försöker följa tallriskmodellen. Dock så brukar det tyvärr bli en för liten andel grönsaker.
Jag tror generellt sätt det är viktigt att variera sin kost och inte äta för mycket av någon enstaka produkt. Jag tror även det är individuella skillander i vilken mat man mår bra av. Det kan dock vara smart att utgå från livsmedelsverket rekommendationer men att sedan testa sig fram och anpassa efter sina egna förutsättningar.
Förändringar som jag skulle vilja göra:
- Baka mitt eget bröd. Det händer ganska sällan just nu.
- Baka mitt eget bröd. Det händer ganska sällan just nu.
- Äta mer frukt och grönsaker.
- Äta mer fisk.
- Äta mer fisk.
Vad tycker du om min filosofi?
Hur äter du eller hur skulle du vilja äta?
